乳制品可预防糖尿病和高血压？那么问题来了：全脂or低脂？

时间：2020-06-09  作者：盛诺一家

在美国，2型糖尿病和高血压的发病率正在上升。专家估计目前美国约有3400万人患有糖尿病，几乎一半的成年人患有高血压。

在世界上其他地方，这两种病的患病率也在上升。

因此，医疗保健专业人员致力于了解如何预防这些疾病。因为不健康的饮食是这两种问题的一个重要风险因素，调整饮食似乎是一个很有前景的方法。

乳制品尤其令人感兴趣，因为有研究表明乳制品的摄入与降低血压有关。研究还表明，多吃乳制品可以降低患糖尿病的风险。然而，这项研究的参与者大多来自欧洲和北美，这限制了研究结果的普遍性。

15万人参与的大型国际研究

如今，一项对近15万人的数据进行的大型国际研究得出结论，摄入更多的乳制品，尤其是全脂乳制品，与降低糖尿病和高血压的风险有关。

该研究还得出结论，增加全脂乳制品的摄入与代谢综合征的发病率降低有关——代谢综合征是一组增加心脏病风险的症状。

这项研究结果发表在《英国医学杂志开放糖尿病研究与护理》（BMJ Open Diabetes Research & Care）上，数据来自21个国家的147812人，横跨亚洲、北美、南美、非洲和欧洲。参与者的年龄从35岁到70岁不等。

研究人员通过问卷调查了解了参与者一年多来的食物摄入量。在这些实验中，参与者记录他们从清单中购买特定物品的次数，平均随访时间为9年。清单上的乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪和用乳制品制作的菜肴。

研究人员没有将黄油和奶油的摄入数据纳入整体分析，因为这些在许多参与者的区域并不常见。然而，研究小组确实单独评估了黄油和奶油的摄入和健康结果之间的关系。

乳制品被分为全脂类，比如全脂牛奶；或者低脂类，比如脱脂牛奶。

研究人员还考虑了每个参与者的病史、处方、教育程度、血压、腰围以及血液中的葡萄糖和脂肪水平。后者对于判断一个人是否患有代谢综合征或2型糖尿病很重要。

每天至少吃两份全脂乳制品

研究结果显示，人们平均每天吃179克乳制品。这比每天一杯牛奶或一杯酸奶略少，后者的重量为244克。

平均而言，欧洲人和南北美洲人比亚洲和非洲人吃更多的乳制品。欧洲和北美的人也倾向于吃更多的低脂乳制品，而其他地区的人吃更多的全脂乳制品。

当分析两者之间的关系时，研究人员发现，与完全不吃乳制品相比，每天至少吃两份乳制品可降低代谢综合征24%的风险。

同时，至少吃两份全脂乳制品，可以降低28%的代谢综合征风险。只食用低脂乳制品与降低代谢综合征风险无关。

虽然黄油的摄入量也与较低的代谢综合征风险有关，但其摄入量非常低，平均每天3克，而且现有数据有限。

低脂肪并不总是更健康

每天至少吃两份乳制品也能降低11%-12%患糖尿病和高血压的风险。这种关联在那些食用全脂乳制品的人身上表现得更为明显。

研究报告的合著者Andrew Mente博士是安大略省汉密尔顿市人口健康研究所的首席研究员，他总结了研究结果：“摄入较多的乳制品，如牛奶、酸奶和奶酪，尤其是全脂乳制品而不是低脂乳制品，可以降低代谢综合征患病率，降低高血压和糖尿病的风险。”

这一发现似乎违反了人们的直观印象，因为许多人倾向于认为全脂食品不如减脂替代品健康。作者希望能够消除这个误解。

Mente解释道：“乳制品和乳制品脂肪提供高质量的蛋白质和多种基本维生素和矿物质，包括钙、镁、钾、锌、磷以及维生素A、B-12和核黄素。”

虽然目前还不清楚乳制品是如何预防这些健康问题的，但研究人员希望通过大规模的长期试验来证实他们的发现。

研究人员说，如果他们的结论得到证实，那么增加乳制品的摄入量将被证明是一种“可行且低成本的方法”，可以在全球范围内降低代谢综合征、高血压和糖尿病的发病率。

来源：

本文编译自Medical News Today网站2020年6月1日发布的《Could dairy protect against diabetes and hypertension?》

原文链接：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/could-dairy-protect-against-diabetes-and-hypertension

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