每天少吃1克盐有多给力？坚持到2030年，中国或少死400万人！

时间：2022-08-22 作者：盛诺一家

盐乃百味之首，自古以来，盐对于中国人来说，都无比重要。

然而你知道吗？盐吃多了，可真不是件好事…

来源：摄图网

近日，一篇发表在BMJ（全球知名医学期刊）营养学子刊上的研究显示，中国人每天即便只少吃1克盐，就可以减少缺血性心脏病、卒中（中风）等多种心血管疾病风险。总体预估，如果我们能坚持每天少吃1克盐到2030年，则可以预防大约900万例心血管疾病，其中约400万例属于致命性心血管疾病！[1]

那么事关400万条人命的1克盐大概是什么概念？

对此，人民网曾经发文介绍，在1小把挂面、2片面包、1根玉米热狗肠、1/3根火腿肠、2只泡脚凤爪、半个咸鸭蛋、半块豆腐乳、1汤匙生抽里，都大概含有1克盐。[2]

通过上面的信息我们可以看到，每天少吃1克盐其实不算太难，但反推一下也可以看出来，多吃一口盐，可真是太简单了…

在中国，居民盐的摄入量一直非常高。时至今日，很多家庭还是会偏爱“重口”的食物，少放一点盐都会觉得没味。

然而他们不知道的是，过量摄入盐分，会引起人体钠水潴留，随着体内液体增加引发血压增高。这也是为什么很多高血压病人每天吃的降压药中，常会包含排钠的利尿药在内。

而高血压一旦出现，吃喝还不减盐，则毫无疑问会进一步提高罹患缺血性心脏病、卒中等严重心血管疾病的风险！

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长期以来，中国人的盐摄入量一直属于全球范围的领跑者，而中国的心血管疾病导致的死亡人数，约占总体死亡人数的40%。[3]

根据对中国成人24小时尿钠钾排泄的研究数据来看，中国成年人的盐摄入量为平均每天11克，高于全球其他国家的盐摄入量[4]。

而目前，世界卫生组织建议的日均盐摄入量，只有每天5克。所以即便减少1克盐，其实也依然远超健康所需的摄入量!

所以说，中国减盐的任务，任重而道远。

除了增加心血管疾病风险，多吃盐的危害还有增加罹患胃癌的风险。原理很简单，盐的高渗透压会损伤胃粘膜，长期高盐饮食，胃就会陷入“损伤-自我修复-再损伤”的恶性循环当中，而在无数次的修复中，会形成胃的慢性炎症、溃疡、糜烂、坏死等问题，长此以往，会导致罹患慢性萎缩性胃炎、肠化生、不典型增生，再往下一步，就是胃癌！

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像中国、日本和韩国等亚洲国家，都是胃癌高发国家，也都是嗜盐的国家。盐和胃癌之间的联系到底有多密切，或许可见一斑。

也正因此，在中国《胃癌诊疗规范（2018版）》中，已将长期食用腌制食品、高盐饮食，列为胃癌高危人群特征。所以说，少吃一口盐，真的太有必要了！

其实在现实中，不良饮食导致的疾病风险，远不止高盐这一种。比如我国肿瘤营养专家石汉平教授曾介绍，研究发现，三分之一的癌症与日常饮食及营养有关，其中消化道癌症和饮食的关联更加密切。

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此外，酒精、黄曲霉毒素、苯并芘、幽门螺杆菌、烫食和进食过快、常吃隔夜菜、烹饪用油不当等等生活中非常容易碰上的致癌因素，也都比较普遍存在。

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参考来源：

[1]https://nutrition.bmj.com/content/early/2022/06/27/bmjnph-2021-000408

[2]http://health.people.com.cn/n1/2020/0901/c14739-31844357.html

[3] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30467329

[4] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32981359

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