免费咨询 400-875-6700
在线客服 09:00~18:00

癌字三张口,这8类“吃喝”相关的致癌因素,你避开了几个?

浏览: 次  时间: 2021-09-02  来自:盛诺一家 返回上页

所谓吃在中国、食不厌精、脍不厌细,这些说法无不映证了中国饮食文化源远流长,以及中国人对饮食高度重视的态度。


尤其是在国民经济水平大幅提高以后,可以说,大家都吃喝不愁了。然而,万事都有两面性,由于饮食资源极大丰富,一些因“吃喝”引起的疾病问题,也随之快速增加。


这其中,也包括了“万病之王”——癌症


微信图片_20210902102312.jpg

来源:摄图网


三分之一癌症与日常饮食及营养相关


2020年12月,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)更新了自己的癌症数据库,结果显示,2020年全球约一半的新发癌症病例和58%的死亡病例发生在亚洲。中国作为人口大国,占比自然较大,约占全球新诊断癌症的24%,以及全球癌症死亡人数的30%。


在我国,危及国民生命健康的几大主要癌症,大多都是消化道癌症。


据我国肿瘤营养专家石汉平教授介绍,研究发现,三分之一的癌症与日常饮食及营养有关,其中消化道癌症和饮食的关联更加密切。


那么具体来说,我们在日常生活中,哪些“吃喝”问题,与癌症有密切关联呢?


*注:据IARC数据显示,中国癌症死亡率中,我国前五位癌症分别为肺癌、肝癌、胃癌、食道癌和结直肠癌。


远离8类致癌食物及不良饮食习惯!


01饮酒


只要饮酒,就会提高卒中、心衰、冠状动脉疾病的风险,过量饮酒可能导致酒精肝,严重时还可能进展为肝癌,这些想必大家都已经知道了。


但除此之外,酒精和癌症的关联,远不止一个肝癌!


2017年,美国临床肿瘤学会发表了一篇《酒精与癌症》的报告,内容显示,哪怕适量喝酒也会增加患癌风险,如果一天喝四杯以上,患癌风险则大幅飙升500%。


微信图片_20210902102615.jpg

来源:摄图网


报告指出,饮酒与口腔癌、食道癌、咽喉癌、结直肠癌(结肠癌和直肠癌)、肝癌和乳腺癌等7种癌症有关,也可能增加胰腺癌、胃癌和其他癌症风险。


*注:据《原发性肝癌诊疗规范(2019版)》介绍,过度饮酒属于肝癌高危人群特征。


02高盐饮食


世界上每年新增的胃癌病例,超半数都来自东亚地区,其中以中、日、韩三国尤为严重。


“胃癌三国”现象的出现,很大一部分源自于相似的高盐饮食习惯,也就是我们俗称的“口重”。


比如说,我们喜欢吃腊肉、咸鱼、腌菜,韩国人喜欢传统泡菜,日本人喜欢腌制鱼子酱、海参、黄瓜萝卜等等,这些食物的含盐量,都远远超过人体实际所需。


中式咸鱼因为其盐量爆表,还上了国际癌症研究机构(IARC)的致癌物名单!


微信图片_20210902103102.jpg

来源:IARC


为什么高盐饮食会诱发胃癌?原来,食盐的高渗透压,会直接损伤人体的胃粘膜,导致胃炎、溃疡、糜烂、坏死、出血等问题。久而久之,慢性胃炎会逐渐变得越来越严重,最后就可能会出现胃癌!


不仅如此,很多高盐食物尤其是加工肉,本身含有大量硝酸盐,会在胃中通过化学反应,与胺结合成为亚硝铵,而这种物质具有强致癌性,故被列为一级致癌物。


具体到食物来说,各类腌肉腊肉、泡菜酸菜、咸鸭蛋、咸菜、快餐、挂面、甜品点心、调味酱,盐分都可能很高,一些加工过的包装零食(比如卤鸭脖、卤鸡爪)盐分也容易爆表。


因此在生活中,我们应尽量少吃加工过的高盐食品,选购时留心一下营养成分表中的钠含量,培养好自己的减盐意识。


微信图片_20210902103616.jpg

来源:摄图网


*注:据《胃癌诊疗规范(2018版)》介绍,长期食用腌制食品、高盐饮食属于胃癌高危人群特征。


03黄曲霉毒素


黄曲霉毒素会沉积在肝细胞中,对肝脏造成严重损害,一旦大量摄入,能够快速诱发肝损伤,严重时甚至会造成肝衰竭或肝癌。其中,黄曲霉毒素B1的毒性甚至远高于影视剧里常见的剧毒氰化钾!


一般来说,黄曲霉毒素会存在于变质粮油及其制品当中,比如变质的花生、花生油、玉米、玉米油、瓜子、核桃等。因此,如果吃到有苦味的瓜子、杏仁等坚果,或者味道不对的食用油、米面,应果断丢弃。


微信图片_20210902103719.jpg

来源:摄图网


*注:据《原发性肝癌诊疗规范(2019版)》介绍,长期食用被黄曲霉毒素污染的食物,属于肝癌高危人群特征。


04苯并芘


苯并芘属于强致癌物,具有致畸、致突变性、长期蓄积性和隐匿性,还可以通过母体经胎盘影响到孩子。


一般来说,当食物通过烧烤这类烹饪方式出现焦烤、碳化时,会大量产生此类物质。因此喜欢撸串的朋友一定要注意避免吃烤糊的部分,或者尽量少吃烧烤。


05幽门螺杆菌


幽门螺杆菌(HP)属于一类致癌物,在我国感染现象非常普遍。


据人民网报道显示,我国幽门螺杆菌感染率达60%,且每年新发胃癌有近半与幽门螺杆菌感染有关,感染者患胃癌的危险性比正常人群可增加4-6倍!


HP的传染途径主要为口口传播和粪口传播,传染性极强。


一方面,需要我们勤洗手、讲卫生,另一方面则需要注意家长不要咀嚼食物喂给孩子、聚餐时应注意使用公筷等公共餐具布菜,以及家庭中有人检出感染HP后,全家都需要进行排查。


当某人确定HP感染后,应当在根治成功前和家人、同事、朋友注意分餐,防止交叉感染。


*注:儿童感染HP是否需要治疗,与成人可能存在差异,具体需谨遵医嘱。


微信图片_20210902104151.jpg

来源:摄图网


06喜爱烫食、进食过快


食管癌的两大重要病因,是喜爱烫食和进食过快。


2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志发表的致癌物评估报告中,将非常热(高于65℃)的饮品列为很有可能的(IIA类)致癌物。


因为食物或者饮品一旦高于这个温度,会对食管造成慢性灼伤(但未必会产生明显痛苦感)。而吃饭时狼吞虎咽,容易造成食物未能得到充分咀嚼,一些较硬的食物就可能会划伤食管粘膜。


无论是烫伤还是划伤,总之一旦食管反复受损难愈,就会提升食管癌的发生风险。


*注:据《中国早期食管癌及癌前病变筛查专家共识意见》介绍,喜爱热烫食物、进食过快,属于食管癌高危人群特征


07常吃隔夜菜


关于“隔夜菜致癌”的说法,长期流行于网络上。究其原理,仍然是亚硝酸盐过量摄入以及后续形成亚硝胺类化合物的致癌问题。


其实,如果只是隔上一晚,剩菜增加的亚硝酸盐剂量,相对于正常人的体重来说,是处于安全范围的。


但如果每天总是吃剩菜,那么损害日积月累起来,对健康会很不利。


不仅如此,隔夜菜即便亚硝酸盐含量并不高,但如果剩菜总是吃不完,经多次加热后,也会增加其他致癌物的含量。


微信图片_20210902113253.jpg

来源:摄图网


08烹饪用油不当


中华美食博大精深,其中爆炒、油炸的菜肴并不少见。而当油温过高时,容易产生浓浓的油烟,而油烟中的丙烯醛、苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物,都会给人体造成损害。


据澎湃新闻介绍,上海中医药大学一项调查显示,负责在厨房做饭的人,因为长期接触油烟中的致癌物,会导致患上肺癌的几率是普通人的2-3倍,有51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生,都和油烟污染脱不了干系。


此外,当我们炸完东西后,舍不得倒掉剩下的油,而是反复、多次用它来做其他菜,也会容易产生致癌物苯并芘。因此像街边的炸臭豆腐、炸串串这类美食,还是少吃些为妙,毕竟你无法得知它的一锅油,到底会用多久…


微信图片_20210902113714.jpg

来源:摄图网


无癌通行计划,让谈癌不必色变!


如果我们能够成功避开上述8类饮食相关的致癌风险因素,确实可以降低我们的患癌风险。但这并不意味着万事大吉,因为除饮食之外,还有很多其他致癌风险因素,我们未必都能躲得开。


比如说吸烟/二手烟、大气污染、睡眠、超重/肥胖、物理损伤(如外伤长期不愈)、化学毒素、电离辐射、细菌/病毒/寄生虫感染、紫外线辐射,都可能增加患癌风险。


不仅如此,还有两项人力无法改变的客观因素,同样会大幅增加患癌风险。


其一是人的自然衰老。国家癌症中心数据显示,从40岁开始,人们患癌的概率会显著上升,如果按照85岁寿命计算,我们一生累计患癌的概率是36%。


其二是一小部分人会遗传携带有癌症“易感基因”(如BRCA1/2),他们的患癌风险,会远远高于普通人。


微信图片_20210902113815.jpg

来源:摄图网


因此,想要彻底远离癌症的威胁,我们还需要一道更为牢固的“癌症防火墙”——即癌症筛查体检


癌筛体检,或者叫防癌体检,虽不能阻碍癌症的发生,却可以在癌症早期甚至癌前病变阶段发现问题,此时肿瘤尚未形成,或者仍集中在局部组织上没有转移,因此通过及时干预治疗,有非常大的机会治愈。


比如说,筛查出巴雷特食管、胃肠道息肉、萎缩性胃炎、不典型增生等癌前病变之后,我们可以通过及时治疗,逆转癌症的进程,清除掉隐患。


又比如说查出了很小的甲状腺结节、乳房结节、肺结节,我们可以通过定期随访、评估的方式,随时“监视”病变,发现有任何恶变倾向,及时治疗,可以用很小的代价,获得长久的安康。即便筛查出问题时已经进入到癌症早期阶段,大多数癌症仍然是有很大希望通过手术治愈。


而这种轻松、无需“谈癌色变”的良好状态,现在只需加入盛诺一家“无癌通行计划”,即可拥有!


微信图片_20210902113929.jpg

“无癌通行计划”能带给您什么?


一支由原首长保健医(20年健康管理经验)、运动营养学、心血管、消化内科等多个学科医学专业人士的国内服务团队提供服务。

根据您的个性化信息(年龄、性别、病史、家族史、既往检查结果)量身定制的个人专属癌症筛查方案。

为您建立个人专属健康档案,且会随着您的每次检查,及时更新,让您对自身状态一目了然。

为您深度解读体检报告,让您可以清晰了解自身当前健康状况以及健康风险。

国内知名专家门诊预约服务。

为您评估、筛选或推荐适合癌筛体检的靠谱医疗机构。

辅助就医指导,协助整理病历,让您的就医更高效,见医生前就对重点了若指掌。


不仅如此,加入“无癌通行计划”,还意味着您同时拥有了盛诺一家遍布全球的高端医疗资源。10年深耕癌症等重疾领域的积累,数千个真实海外就医服务案例,让我们有信心能为您快速提供任何癌症治疗所需的疗法、权威专家和全球所有前沿的新药新技术。


更为关键的是,由于“无癌通行计划”处于刚上线阶段,年服务费用仅需1.5万元(家人一起购买可享额外折扣)。

分享按钮
找不到想要的信息?

400-875-6700

出国看病费用评估

我想咨询的疾病类型(单选)

    我的目标国家是(可多选)

      您想咨询的疾病名称

      您的称呼

      您的手机号

      验证码

      其他想要了解的信息

      为减轻患者负担,盛诺一家已经和超过半数美国癌症排名前十的医院达成深度合作协议,在国际自费患者常规折扣基础上,额外为盛诺一家转诊患者争取到5%-40%不等的专属医疗费用优惠。