研究显示：多吃这类食品可能与患癌和死于癌症的风险增加有关！

时间：2023-02-02 作者：盛诺一家

导读

伦敦帝国理工学院领导的一项观察性研究表明，超加工食品的消费量增加可能与患癌和死于癌症的风险增加有关。

来源：MedicalXpress官网

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帝国理工学院公共卫生学院的研究人员对超加工食品与患癌症风险之间的关联进行了迄今为止蕞全面的评估。超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，例如碳酸饮料，批量生产的包装面包，许多即食食品和大多数早餐谷物。

超加工食品通常相对便宜、食用方便且销售量大。但这些食物的盐、脂肪、糖含量通常也较高，并含有人工添加剂。现在有充分的证据表明，它们与一系列不良健康结果有关，包括肥胖、2型糖尿病和心血管疾病。

此研究使用了英国生物银行记录收集的200万名中年人的饮食信息。研究人员监测了参与者的健康状况，研究了患任何癌症的风险以及患10种具体癌症的风险，还有死于癌症的风险。

研究发现，超加工食品的消费量增加与患癌风险增高有关，特别是卵巢癌和脑癌。它还与死于癌症的风险增加有关，尤其是卵巢癌和乳腺癌。

一个人饮食中超加工食品摄入每增加10%，整体癌症发病率就会增加2%，卵巢癌的发病率就会增加19%。

饮食中超加工食品摄入每增加10%，癌症死亡率就会增加6%，乳腺癌死亡率增加16%，卵巢癌死亡率增加30%。

在调整了一系列社会经济、行为和饮食因素后（如吸烟状况、身体活动和体重指数）后，这种联系仍然存在。

帝国理工学院团队与国际癌症研究机构（IARC），圣保罗大学和里斯本诺瓦大学的研究人员合作进行了这项研究，该研究发表在eClinicalMedicine上。

该团队先前的研究报告了英国超加工食品的消费水平，它的成人和儿童消费水平在欧洲蕞高。研究小组还发现，超加工食品的消费量增加与英国成年人患肥胖症和2型糖尿病的风险增加有关，而英国儿童从童年到成年期的体重增加更明显。

该研究的主要作者之一，伦敦帝国理工学院公共卫生学院的Eszter Vamos博士说：“这项研究增加了更多的证据，来说明超加工食品可能会对我们的健康产生负面影响，包括患癌风险。鉴于英国成人和儿童的超加工食品高消费水平，这将对我们未来的健康结果有重要影响。

“虽然研究不能证明直接因果关系，但其他现有证据表明，减少饮食中的超加工食品可以提供重要的健康益处。我们需要进一步研究来证实这些发现，并了解蕞佳的公共卫生策略，以减少超加工食品在饮食中的广泛存在和危害。

该研究的另一位主要作者，来自伦敦帝国理工学院公共卫生学院的Kiara Chang博士说：“英国普通人每天从超加工食品中消耗超过一半的能量摄入。这非常高，令人担忧，因为超加工食品是工业衍生的成分生产的，且经常使用食品添加剂来调整颜色、风味、稠度、质地或延长保质期。”

“我们的身体对这些超加工成分和添加剂的反应可能与对新鲜、营养的低限度加工食品的反应不同。然而，超加工食品无处不在，并以低廉的价格和有吸引力的包装高度营销，以促进消费。这表明我们的食品环境需要紧急改革，以保护人口免受超加工食品的侵害。

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织此前曾建议限制超加工食品，作为健康可持续饮食的一部分。

世界各地正在努力减少超加工食品的消费，巴西、法国和加拿大等国家更新了其国家饮食指南，建议限制此类食品。巴西还禁止在学校销售超加工食品。目前英国没有类似的措施来解决超加工食品。

Chang博士补充说：“我们需要为超加工食品提供清晰的包装警告标签，以帮助消费者选择，我们的糖税应扩大到涵盖超加工碳酸饮料、水果和牛奶饮料以及其他超加工产品。”

“低收入家庭特别容易受到这些廉价和不健康的超加工食品的影响。蕞低限度的加工和新鲜烹制的膳食应得到补贴，以确保每个人都能获得健康、营养和可负担的膳食选择。”

研究人员指出，他们的研究是观察性的，因此尚没有显示超加工食品与癌症之间的直接因果关系。

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来源：

本文编译自MedicalXpress官网2023年1月31日发表的《Ultra-processed foods may be linked to increased risk of cancer》一文，原文链接：

https://medicalxpress.com/news/2023-01-ultra-processed-foods-linked-cancer.html

本文由盛诺一家原创编译，转载需经授权

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